バターの替わりに豚の脂を使ったラードクッキー。
基本的な作り方も普通のクッキーと同じで、作りやすくものです。
思っているよりも軽く感じる脂で、サクサクおいしいクッキーをお楽しみください！
材料と作り方（ラードクッキー） 直径4cm30枚分
ラードは豚肉を焼いたときに出る脂を冷蔵庫で保管しておいたものです。
最初に室温に戻しておくと混ぜやすくなります。
- ラード 80g
- きび砂糖 80g
- 卵 1個
- 薄力粉 120g
- アーモンドプードル 30g
- ベーキングパウダー 大さじ1/2
１．ラードをボウル入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
２．砂糖を2回に分けて入れて、その都度よく混ぜる。
３．卵1/2個分を入れてよく混ぜる。
４．薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるいながら加える。ヘラで切るように混ぜて、ひとまとめにする。
５．麺棒で6mmの厚みに伸ばす。オーブンを180度予熱を始める。
６．型抜きをして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
７．残りの卵1/2をハケでクッキー生地に塗る。
８．180度に予熱したオーブンで8分焼く。
まとめ
ラードクッキーの作り方をご紹介しました。
本当においしいの？と思って試しに作ってみたら、予想よりもおいしくて大満足。
ラードがたまったときの定番のお菓子になりました。
ぜひお試しください！
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