れんこんとかぼちゃをトマト缶で煮る、洋風のおかずです。
野菜だけですがれんこんとかぼちゃが入ることでボリュームもあります。
しょうゆを少し入れるので、和風のおかずにも合います。
材料と作り方（れんこんとかぼちゃのトマト煮）4人分
野菜を切って炒めて煮ていきます。
少し入れるしょうゆが隠し味です。
かぼちゃの皮とれんこんに火が通ったらできあがりです。
- れんこん 1節（200gくらい）
- かぼちゃ 1/8個（200gくらい）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- トマト缶 1/2缶（200g)
- 水 100cc
- 固形ブイヨン 1個（4g）
- しょうゆ 小さじ１
- 塩、こしょう 少々
１．れんこんは5mm幅の半月切りにする。かぼちゃは一口大に切る。玉ねぎは縦に半分に切って繊維に沿って薄切りにする。にんにくは薄切りにする。
２．鍋にオリーブ油大さじ1/2を引き、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れて、透明になるまで炒める。
３．れんこんとかぼちゃを入れて炒める。
４．トマト缶と水を入れて沸かす。沸いたら固形ブイヨンとしょうゆを入れ、落し蓋をして弱火で15分煮る。
５．塩、こしょうで味を調える。
まとめ
れんこんとかぼちゃのトマト煮、意外な組み合わせに思えますが、れんこんとトマトはよく合います。
野菜がたくさん摂れておいしいおかずで、作り方も難しくありません。
いつもと違うおかずにしたいときにお試しください！
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