柔らかめのチーズフィリングが美味しい爽やかなプレーンチーズタルトです。
フィリングは混ぜていくだけなので作りやすいです。
タルト生地だけ1日目に作り、次の日にタルト生地を敷きこんで焼き、焼いている間にフィリングを作って、2日かけると無理なく作れます。
今回、糖質を気にして、砂糖はラカントSを使いました。
気にしない場合は、同量のグラニュー糖で作ります。
タルト生地
サクサクのタルト生地です。
タルト生地は余ったら型抜きして焼くとおいしいクッキーになりますよ。
- バター 50g
- 粉砂糖 40g
- 卵黄 1/2個
- 薄力粉 100g
濃厚生チョコタルトの工程を参考にしてタルト生地を焼きます。
タルト生地を1日目に作っておくと作業が楽です。
チーズフィリング（18cmタルト型）
1工程ずつ、丁寧に混ぜていくことがおいしく作るコツです。
上手く混ざると滑らかな生地になります。
- クリームチーズ 160g
- グラニュー糖 60g
- サワークリーム 45g
- 生クリーム 90g
- 卵 2個
- コーンスターチ 小さじ4
- レモン汁 小さじ2
- バニラエッセンス 少々
１．クリームチーズを耐熱ボウルに入れて、電子レンジ600Wで30秒加熱して柔らかくする。固ければ10秒ずつ様子を見ながら追加で加熱する。泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。
２．グラニュー糖を入れてよく混ぜる。
３．サワークリームを入れてよく混ぜる。
4.卵を1つずつ入れてその都度よく混ぜる。
5．コーンスターチを入れてよく混ぜる。
6．レモン汁とバニラエッセンスを入れてよく混ぜる。
7．生クリームを入れてよく混ぜる。オーブンを180度で予熱し始める。
8．ザルで生地を漉す。
9．焼いておいたタルト生地に流す。フィリングは入れすぎないようしに、多ければ別の耐熱容器に入れる。
10．160度に予熱したオーブンで40分焼く。焼けたら10分オーブンの中にいれままにしておく。
耐熱容器に入れたフィリングがあれば、一緒に焼く。耐熱容器のフィリングは、はやく焼けるので途中で取り出す。
まとめ
柔らかめのフィリングとサクサクの生地の、作りやすいプレーンチーズタルトです。
2日かけて作ると楽ですが、朝から始めて1日で作ることもできます。
糖質は抑えつつ、甘いおいしいものも楽しみたいですね。
コメント