【あと一品 野菜のおかず】高野豆腐を使って！高野豆腐と野菜のみそ炒め

じゃがいもとにんじんを炒めて、高野豆腐を入れて煮絡めます。

高野豆腐は豆腐を凝縮したもので、高たんぱく質で鉄分が豊富な食材です。

普段のおかずにも、もっと取り入れたいですね。

高野豆腐はだししょうゆで煮ることが多いですが、炒めてみそ味をつけた野菜と一緒に煮ると意外なおいしさになります。

いつもと違う高野豆腐の食べ方を探しているのなら、おすすめのレシピですよ。

材料と作り方（高野豆腐と野菜のみそ炒め）4人分

高野豆腐はそのままでは切れないので、お湯で戻して絞ってから切ります。

乾燥していたときに思うより、量は多いです。

にんじんとじゃがいもは火が通りやすいよう細切りにします。

最後に高野豆腐を入れて煮絡めますが、高野豆腐が煮汁を吸うので焦がさないように気をつけてください。

まとめ

高野豆腐と野菜のみそ炒めをご紹介しました。

だししょうゆもおいしいくて好きですが、みそ味の染みた高野豆腐もご飯が進みます。

高野豆腐は保存期間も未開封なら数か月と長いので、常備しておくと便利な食材です。

高野豆腐と野菜のみそ炒め、作り方も簡単なのでおすすめです。