豚肉となす、ピーマン炒めをそうめんにのせていただきます。
夏に食欲がないときでも、これはみんなよく食べます。
材料と作り方（豚肉炒めのせ そうめん）2人分
- そうめん 200g
- 豚肉 150g
- なす 1本
- ピーマン 1個
- きゅうり 1/2本
- トマト 6個
- 生姜 1片
- しそ 4枚
- めんつゆ 適量
- A（調味料）
- みりん 大さじ1/2
- 日本酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
１．豚肉は一口大に切る。なすは縦半分に切り皮に格子状に切れ込みを入れて、もう一度縦半分に切ってから長さを1/4に切る。ピーマンは繊維に沿って薄切りにする。きゅうりは細切りにする。ミニトマトは1/4に切る。生姜をすりおろす。しそは細切りにする。
豚肉、なす、ピーマン以外の材料は冷蔵庫に入れておく。
そうめんはたっぷりのお湯で茹でて水で冷やし、水気を切って一口分ずつ器に盛り、冷やしておく。
２．フライパンに油大さじ1/2を引き、豚肉を炒める。
３．豚肉の色が変わったら、なすを皮から入れて炒める。
４．なすがしんなりしたら、ピーマンを入れて炒める。
５．Aの調味料を入れて全体に炒め合わせる。
６．食べる直前にそうめん、めんつゆ、他の具材を冷蔵庫から出す。
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