圧力鍋で作る定番料理のチキンカレー、安定の味です。
最初に鶏肉をよく炒めて、水を入れた後は丁寧にアクをとるとよりおいしくなります。
圧力鍋を使うので、煮込み時間も短く簡単なレシピです。
暑い時期も寒い時期も、季節を問わず食べたくなりますね。
材料と作り方（チキンカレー）6皿分
肉を切るときに大きめにするとちょっと贅沢なカレーになります。
じゃがいもも小さく切ると溶けてしまうので、少し大きめがおすすめです。
玉ねぎは少し長めに炒めるとおいしくなります。
- 鶏もも肉 2枚
- 玉ねぎ 1.5個
- にんじん 1本
- じゃがいも 中2個
- にんにく 1片
- 水 800cc
- ローリエ（あれば） 1枚
- カレールゥ 6皿分（180ｇ）
１．鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切ったあと薄切りにする。にんじんは小さめの乱切りに、じゃがいもは一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
２．圧力鍋にオリーブ油大さじ1を引き、色が変わるまで鶏肉を炒める。
３．玉ねぎを入れて、玉ねぎが透明になるまで炒める。
４．にんじんとじゃがいもを入れて炒める。
５．水を入れて沸かし、浮いてきたアクをとる。ローリエを入れて圧力鍋のフタをし、3分加圧する。
６．圧力が抜けたら、カレールゥを入れてときどき混ぜながら弱火で10分煮る。
まとめ
たくさん食べられるお家のカレーは人気のメニューです。
圧力鍋を使えば煮込む時間が短くなり作りやすいですが、鍋がない場合も工程５で弱火で20分ほど煮込んで野菜が柔らかくなったら、ルーを入れます。
簡単でおいしいカレーはお昼ご飯にも、夕ご飯にもいいですよ。
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