イーストを使わない、発酵なしのシュトーレンです。
生地を練って成型して焼くだけなので、短い時間で作れます。
焼いているときからラム酒とバターのいい香りが広がり、焼き上がりが楽しみになります。
ふわふわではないですが、ずっしりとした香りのよいシュトーレンです。
材料と作り方（シュトーレン） 20cm 3本分
順番に混ぜていくだけですが、まとめるときは手を使うと楽です。
ドライフルーツはできれば1週間以上漬けておくとよりおいしくなります。
- 強力粉 150g
- アーモンドプードル 150g
- ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
- シナモンパウダー 小さじ3/4
- ナツメグパウダー 小さじ1/4
- グラニュー糖 150g
- 無塩バター 45g
- 卵 1個
- ドライフルーツ（レーズン、杏、無花果など） 200g
- ラム酒 100cc
- ピスタチオ 60g
- 無塩バター（仕上げ用）45g
- 粉砂糖 大さじ2
１．ドライフルーツは1㎝角に刻み、ラム酒に漬けておく。
２．バターは1㎝角に刻んでおく。
３．強力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、ナツメグパウダーを大きなボウルにふるいながら入れる。
４．バターを入れて、粉をまぶしつけながら潰してさらさらにする。
５．ドライフルーツとピスタチオを入れて混ぜる。
６．溶き卵を加えてへらでざっと混ぜてから、手でひとまとめにする。
７．生地を3つに分け、1つずつ18cm×10㎝くらいの楕円形にする。カッター板にラップを敷いて生地をのせて伸ばすと大きさが分かりやすい。
8．長辺方向の片側を短辺方向の1/3くらいの場所で折る。
９．長辺方向の反対側をかぶせて、形を整える。
１０．麺棒で重なった部分を押さえる。
１1．クッキングシートを敷いた天板に並べる。160度にオーブンを予熱する。
１2．160度のオーブンで25～30分焼く。
１3．焼けたらオーブンから出し、冷めないうちに溶かしバターを塗る。
１4．冷めてから粉砂糖をふる。
まとめ
シュトーレンと聞くと大変そうですが、発酵なしなら思ったほど手間ではなく、簡単に作れます。
自分好みのフルーツやナッツを使って作るのは楽しいですよ。
クリスマスが待ち遠しくなるお菓子です。
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