ヘタを落としたなすを切らずにそのまま煮ます。
柔らかくなったなすがだしを吸って美味しく、丸ごとのなすで見た目もインパクトがあります。
なすがたくさん手に入ったときにおすすめの一品です。
材料と作り方（なすの丸煮）4人分
- なす 4本
- A(煮汁）
- だし 300cc
- みりん 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ2
１．なすはへたを落として、3カ所くらい菜箸を刺して深い穴をあける。皮を破かないように注意する。
２．なすが重ならずに入る大きさの鍋に煮汁を煮立て、なすを並べて落し蓋をして弱火で10分煮る。
３．落し蓋を外してなすを裏返す。落し蓋を戻して弱火で15分煮る。
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