【あと一品野菜のおかず】パリパリれんこんチップス

れんこんの輪切りを揚げたれんこんチップス、じゃがいものチップスとは違ったおいしさです。

うまく揚げればパリパリさと香ばしさを楽しめます。

作り方は簡単なのですが、油断すると焦げてしまうので注意が必要です。

材料と作り方（れんこんチップス）

水にさらしたれんこんの水気をよくふいて揚げるだけなのですが、パリパリにするコツはできる限り薄く切ることです。

厚みがあるとパリパリにならず、食感が変わります。

色づき始めたら焦げるまではすぐで、ちょっと油断すると真っ黒になります。

少し焦げてきたかな、くらいで引き上げるとちょうどいいです。

１．れんこんは薄く切って、5分酢を入れた水にさらす。

２．れんこんの水気をよくふく。

３．180度の油で揚げる。途中で裏返し、両面がきつね色になるまで揚げる。

４．きつね色になったら、お皿に盛り、塩少々をふる。

※色づき始めたら、目を離さず焦げないようにする。

れんこんチップス、慣れたらパリパリのチップスがたくさんできます。

たくさん作ったと思っても、おいしくてお皿が空になりますよ。

サラダにのせても、カレーに添えても、そのまま塩をふって食べてもおいしいです。