たくさん野菜が入った七宝菜、無理なく野菜を摂れる美味しいおかずです。
生きくらげの食感がよく、暑くて食欲が落ちているときにとろりとした塩味は食べやすいです。
うずら卵を入れれば八宝菜になります。
材料と作り方（七宝菜）4人分
- 豚肉 350g
- 白菜 1/8個
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/4個
- スナップエンドウ 12本
- 生きくらげ 50g(2個）
- 乾燥しいたけ 6g
- 水 100cc
- A(調味料）
- 鶏がらスープ 小さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- B(水溶き片栗粉）
- 片栗粉 大さじ1
- 水 200cc
１．豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、にんじんは短冊切りにする。白菜は1㎝幅に切る。スナップエンドウは茹でて筋をとる。生きくらげは石突きを落として細切りにし、乾燥しいたけは水で戻しておく。
２．フライパンにごま油大さじ1を引き、豚肉を炒める。
３．玉ねぎとにんじんを加えて炒める。
４．白菜を加えて炒める。
５．きくらげを加えて炒める。
６．しいたけを汁を切って加えて炒め、Aの調味料を入れて炒める。しいたけの戻し汁とBの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
７．スナップエンドウを加えて全体を混ぜる。
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