副菜

じゃがいもを千切りにして、フライパンに押し付けて焼くだけで美味しい一品ができます。 コツはじゃがいもは水にさらさないこと、焼くときにヘラで押さえながら焼くことです。 じゃがいもの持つでんぷんでまとまります。 上手く焼けると、表面がカリッとし...

焼きナスのソースに、ピーナツバターと豆板醤を使います。 ピーナツバターを入れるだけで、エスニック風に。 豆板醤のピリ辛が刺激的な焼きナスになり、おつまみにもいいです。 材料と作り方（焼きなすのエスニックソース）4人分 なす　2本 A（ソース...

白味噌にマヨネーズとツナ缶を混ぜて使った酢味噌、ほうれん草にもよく合います。 意外な組み合わせですが、食べてみると美味しい。 ほうれん草を茹でれば、酢味噌を作るだけの簡単なおかずです。 材料と作り方（ほうれん草の酢味噌和え）4人分 ほうれん...

青梗菜とトマトを炒めて、卵を入れて炒めます。 青梗菜の鮮やかな緑とトマトの赤で見た目がきれいな、調理時間の短い料理です。 トマトの酸味と卵がよく合います。 材料と作り方（青梗菜とトマトの卵炒め）2人分 青梗菜　1株 トマト　中1個 卵　2個...

ほうれん草を茹でて、ポン酢で味付けした上に、あげをのせます。 ポン酢のすっきりした味とあげのカリカリの食感が美味しいです。 いつもと少し違ったほうれん草のおかずになります。 材料と作り方（ほうれん草のあげポン酢）4人分 ほうれん草　6株 あ...

生きくらげを茹で、きゅうりを塩もみして和え物にします。 ごま油の香りがよく、さっぱりとして食が進みます。 もう少しおかずがほしいときに短時間でできるおかずです。 材料と作り方（生きくらげときゅうりの和え物）2人分 生きくらげ　2個（50ｇ)...

ヘタを落としたなすを切らずにそのまま煮ます。 柔らかくなったなすがだしを吸って美味しく、丸ごとのなすで見た目もインパクトがあります。 なすがたくさん手に入ったときにおすすめの一品です。 材料と作り方（なすの丸煮）4人分 なす　4本 A(煮汁...

なすとこんにゃくを焼いて、焼き肉風のタレをかけます。 濃い目の味でご飯が進む、簡単なおかずです。 余っている焼き肉のタレがあればより簡単に作れます。 材料と作り方 なす　1本 こんにゃく　1枚 すりごま　大さじ1 A（調味料） ごま油　大さ...

なすを電子レンジで蒸して柔らかくし、塩とごま油とレモン汁で和えます。 電子レンジ調理なので、他の料理をしながら作れて便利なおかず。 ごま油とレモンの香りがよく、美味しいです。 材料と作り方（蒸し塩なす）4人分 なす　3本 A（調味料） 塩　...

茹でることの多いオクラですが、焼いて柔らかくなったオクラも美味しいものです。 オクラをフライパンで焼いて、ポン酢とかつおぶしをかけます。 オクラをたくさん食べられるメニューです。 材料と作り方（焼きオクラポン酢）2人分 オクラ　8～10本 ...