副菜

梅干しを作るときにできる梅酢は、きゅうりとの相性がとてもよいです。いつもとは違う梅風味のお漬物になり、暑い時期にぴったりです。材料と作り方（きゅうりの梅酢漬け）4人分きゅうり　2本梅酢　大さじ３１．きゅうりは縦に1/4の長さに切る。２．ビニ...

なすとオクラをフライパンで焼いて、調味料に漬けます。夏にぴったりの美味しい副菜です。材料と作り方（なすとオクラの煮びたし）４人分なす　２本オクラ　8～10本A（調味料）みりん　大さじ１しょうゆ　大さじ２だし　大さじ２ごま油　小さじ２白ごま　...

にんにくの芽をゆでて、わかめと和えます。茹でることで、にんにくの芽の香りが薄れ甘くなり、子どもが食べやすくなります。材料と作り方（にんにくの芽とわかめのナムル）4人分にんにくの芽　1束（70gくらい）乾燥わかめ　10gA(調味料）みりん　小...

蓮根と人参のきんぴらです。定番おかずですが、飽きない味です。材料を切ってしまえば、炒めるだけで簡単にできます。材料蓮根　1節（250gくらい）人参　1/3本唐辛子　1/2本（種は取り除く）A（調味料）みりん　大さじ１しょうゆ　大さじ１１．蓮...

豆苗とツナが美味しい、簡単おかずです。豆苗を茹でて、ツナと調味料を和えるだけです。材料豆苗　1袋ツナ缶　1缶A（調味料）しょうゆ　小さじ2みりん　小さじ１マヨネーズ　小さじ1と1/2作り方１．豆苗は根を切って洗い、ツナ缶は油を切る。２．豆苗...

新玉ねぎの甘みとベーコンの旨味。最強の組み合わせです。美味しくてすぐに食べてしまいます。ピザチーズが苦手な家族がいるので、チーズを半分だけにのせました。材料（4人分）新玉ねぎ　1.5個ベーコン　100gピザチーズ　30ｇ（全体にのせるなら6...

じゃがいもを使ったオムレツです。丸く作ってケーキのように切り分けます。普段は牛乳を入れますが、生クリームの方が滑らかで味わいもよくなります。材料（4人分）じゃがいも　中３個卵　３個牛乳（または生クリーム）大さじ１ピザチーズ　50g塩　小さじ...

テレビ番組でもずくのかき揚げが紹介されていました。材料は控えなかったのですが、作り方だけ覚えて作ってみたら、大好評。定番メニューになりました。青じそはなくてもいいですが、入れるとよい香りです。材料（12個分）生もずく　100g玉ねぎ　1/2...

野菜のナムルはあと1品足りないときに便利です。ふるさと納税の野菜セットで届いたきくらげをもやしとナムルにしました。今回はきくらげともやしに加えて、豆苗も使いました。生のきくらげは柔らかく、大きかったです。茹でるとよりぷるぷるになりました。材...