【あと一品 野菜のおかず】なすとオクラの煮びたし

• A（調味料）
  • みりん　大さじ１
  • しょうゆ　大さじ２
  • だし　大さじ２
  • ごま油　小さじ２
  • 白ごま　大さじ１
  • 生姜　１片

１．なすは縦半分に切って、皮に格子状の切れ目を斜めに入れる。もう一度縦半分に切り、長さを1/3にする。

オクラは板摺りして、がくを取る。生姜はすり下ろしておく。

２．フライパンに油大さじ1を引き、なすを皮目から中火で焼く。

３．なすが柔らかくなったら、裏返す。なすを寄せて、オクラをフライパンに入れて一緒に焼く。オクラは途中で裏返し、柔らかくなるまで焼く。

４．Aの調味料をボウルで混ぜて、なすとオクラを入れて和え、冷めるまで浸しておく。