【クリスマスお菓子】濃厚チョコレートでコーティング！クリスマスケーキ

• 型の準備用
  • バター　5ｇ
  • 強力粉　小さじ2

１．型の準備をする。底には敷き紙を敷き、側面はバターを全体に薄く塗ってから強力粉をふって、冷蔵庫に入れておく。

２．大きなボウルに卵を割り入れ、湯せんにかけながら泡立てる。3回に分けてグラニュー糖を加え、さらに泡立てる。

３．泡立て器に卵が残るくらいまで泡立てる。

４．水を加えて、泡立て器で全体に混ぜる。

５．薄力粉の半量をふりながらボウルに入れる。泡立て器で底から生地を持ち上げて落しながら混ぜる。

６．残りの半分も同様にふるいながら入れて泡立て器で混ぜる。180度にオーブンを予熱する。

7．バターを耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジで20～30秒かけて溶かす。バターを大さじ１ぐらいずつ入れ、生地を泡立て器ですくって落とすようにして混ぜる。同様にしてバターを全て入れて混ぜる。

8．ゴムヘラで混ぜ残しがないように全体を混ぜてから１で準備した型に流す。

９．１で準備した型に流す。

10．霧吹きで表面に水をかけておく。

1１．180度に予熱したオーブンで27分焼く。途中13分でアルミ箔をかぶせる。

1２．焼けたら30㎝ほど持ち上げて、台に落とし、しぼむのを抑える。型の上に網をあててひっくり返し、型を外す。

1３．もう一度ひっくり返して、そのまま冷ます。

• 生クリーム　100cc
• グラニュー糖　小さじ２

１．鍋にグラニュー糖と水を入れて煮立て、グラニュー糖を溶かす。火から下ろして、ストロベリーリキュールを入れる。

２．スポンジを真ん中で水平に切り、2枚にする。

３．スポンジにハケでシロップを塗る。

４．生クリームにグラニュー糖を入れて泡立てる。

５．苺は縦に4等分に切って薄くする。さら薄切りを縦横半分に切り、4つにする。

６．生クリームの半分をスポンジの片方に伸ばし、苺をのせる。残りの生クリームを伸ばす。

７．残りの生クリームをのせて伸ばす。

８．もう片方のスポンジのシロップを塗った面が生クリームに接するように生クリームの上にのせる。スポンジを軽く押える。

９．網の上のスポンジをのせ、スポンジに上と側面にハケでシロップを塗る。生クリームに触らないようにする。

１０．苺ジャムを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで20秒温める。苺ジャムをスポンジの上と側面に塗る。※果肉はなるべく入れない。切るときにスポンジが凹む。

１．ボウルにチョコレートを入れて、40～50度のお湯で湯せんにかける。溶けたらサラダ脂を加えて混ぜる。

２．水を張ったボウルで、チョコレートのボウルを冷やしながらヘラで混ぜる。底が少しかたまってくるまで。

３．熱湯を張ったボウルに2秒ほどつけてチョコレートをゆるめてから、すぐにスポンジケーキに流す。上にチョコレートが溜まるのでヘラでひとなでして側面に落しながら全体をコーティングする。

４．完全に冷めて固まってから網から外してお皿に移動させる。