大きなししとう、そのままの形で食べてみたくて、にんにくとアンチョビで炒めました。
アンチョビの塩味とししとうの甘みがよく合います。
アンチョビがはねるので、調理中コンロ回りに注意が必要です。
材料と作り方（ししとうのアンチョビ炒め）4人分
- ししとう 7～8本
- にんにく 1片
- アンチョビ 3枚
- オリーブ油 大さじ1.5
１．にんにくはみじん切りにする。ししとうは洗う。
２．ししとうにフォークで数カ所穴をあける。（調理中破裂させないため）
３．フライパンにオリーブ油を引き、中火でにんにくとアンチョビ入れ、アンチョビを崩しながら炒める。
４．ししとうを入れ、片面に火が通るまで炒める。ししとうを裏返し、蓋をして弱火で2分焼く。
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