ぶりは煮つけも美味しいですが、竜田揚げにしても人気のおかずです。
下処理してから料理すると、臭みもなく美味しくできます。
にんにくの香りもよく、ぶりに合います。
材料と作り方（ぶりの竜田揚げ）4人分
- ぶり 4切れ
- レモン汁 大さじ１
- 塩 少々
- 片栗粉 適量（30gくらい）
- A（調味料）
- 日本酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- にんにく 1片
１．ぶりにレモン汁と塩少々をふり、5分置く。
２．にんにくは薄切りにする。ぶりを半分に切り水気を拭いて、Aとビニル袋に入れて20分ほど冷蔵庫に置く。
３．軽くぶりの水気を落として、片栗粉をまぶす。
４．180度の油で揚げる。途中で裏返して両面がきつね色になるまで。
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