しっとりした、とろけるような食感の紅茶のシフォンケーキです。
材料はシンプルで、丁寧に作ると失敗しにくいです。
卵の泡立てと混ぜ方には注意が必要ですが、上手にできるとおいしいシフォンケーキをお家で楽しめます。
100均に売っている紙型で作りました。
シフォンケーキを作ってみたいけれど、アルミ型をいきなり買うのはちょっと迷う、というときに紙型は便利です。
材料と作り方（紅茶のシフォンケーキ） 直径15cm1個分
卵黄の泡立ても卵白の泡立ても丁寧に行います。
特に卵白は少しずつ砂糖を加えながら泡立てるときめ細かいしっかりしたメレンゲになります。
- 卵黄 2個
- 卵白 4個
- 薄力粉 50g
- グラニュー糖 50g
- 牛乳 25g
- サラダ油 25g
- 紅茶 2g
１．材料を計る。紅茶は麺棒で細かくしておく。
２．紅茶と薄力粉を合わせてふるっておく。
３．大きなボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れて、白っぽくもったりするまで混ぜる。
４．牛乳とサラダ油を入れて混ぜる。
５．薄力粉と紅茶をもう1度ふるいながら加えて、ヘラで切るように混ぜる。
６．卵白を少しずつグラニュー糖を入れながら泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。ピンと角が立って、ボウルを逆さにしても落ちないくらいまで泡立てる。※グラニュー糖は1度に入れないこと。1度に入れるときめ細かいメレンゲにならない。シフォンケーキの高さが出ず、食感が固くなる。
７．メレンゲの1/3を入れて泡を潰さないように切るように混ぜる。ボウルの底から生地をすくって、生地の上に重ねるようにする。160度にオーブンを予熱する。
８．残りのメレンゲの半量を入れて、同様に混ぜる。混ざったら、残りのメレンゲを入れて同様に混ぜる。
９．型に生地を流す。型を回して平らにし、少し上から型を落として空気を抜く。
１０．160度のオーブンで25分焼く。
１１．焼きあがったら、コップなどに逆さにして置き、そのまま冷ます。
まとめ
紅茶のシフォンケーキ、甘くふわふわしていておいしいです。
材料はシンプルなので、ちょっとしたことで味が変わってしまいます。
丁寧に作ると、できあがりの生地からふわふわでおいしそうです。
紙型でもきれいに焼けますよ。
試しにシフォンケーキを作ってみたいときにおすすめです。
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