ひき肉と野菜を炒めて、ケチャップとソースで味付けします。
これだけでも美味しいですが、卵で包むとまだ別のおいしさに。
白身の塊をなくすために、卵をザルで漉すときれいに焼けます。
ひき肉と卵があれば、野菜は何でも大丈夫です。
材料と作り方（ひき肉と野菜のオムレツ）4人分
とろりとした半熟卵と炒め物が絡んでおいしいです。
卵は泡立て器でほぐすと楽です。
- 合い挽き肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4本
- じゃがいも 中1個
- ケチャップ 大さじ２
- ウスターソース 大さじ１
- 水 100cc
- 塩、こしょう 少々
- 卵 6個
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- バター 40g
１．野菜はみじん切りにする。フードプロセッサーを使ってもよい。
２．フライパンにオリーブ油大さじ1/2を引き、ひき肉を炒める。
３．ひき肉の色が変わったら、野菜を炒める。
４．玉ねぎが透明になって辛みが消えたら、ケチャップとソース、水を加えて水気が飛ぶまで煮る。塩こしょうをする。
５．ボウルに卵を割り入れ溶きほぐす。
６．ザルで漉して、滑らかにする。
7．フライパンにバター10gを溶かして全体に広げ、卵を1/4量流し入れる。※バターを広げることで、卵をはがしやすくする。
８．縁が固まってきて半熟になったら、４のひき肉と野菜の1/4量を卵の上にそっとのせる。
９．卵の片面をひき肉を野菜の上に巻く。
１０．フライパンの縁を利用して反対側も巻く。
１１．お皿の上にひっくり返してのせる。7から１０を繰り返して、同様にあと3つ作る。
まとめ
ケチャップとソースで味付けしたひき肉と野菜のオムレツ、上手に焼けるとうれしくなります。
卵をしっかりほぐす、ザルで漉す、など少しの手間ですができあがりが変わりますよ。
ひき肉と野菜のケチャップとソースの味は、子どもに好かれる味です。
できたてのオムレツを楽しんでくださいね！
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