【あと一品野菜のおかず】なすとかぼちゃのチーズ焼き

なすとかぼちゃをフライパンで焼いて柔らかくして、ピザチーズをのせて焼きます。

カリカリになったチーズが美味しく、おつまみにもぴったりです。

材料と作り方（なすとかぼちゃのチーズ焼き）4人分

１．なすは縦半分に切り、格子状に皮に切れこみを入れて長さを1/3にする。かぼちゃは5mm幅に切り、長さを1/3にする。

２．フライパンに油大さじ1を引き、なすを皮目から中火で焼く。途中でひっくり返して、両面を焼く。なすに塩、こしょうをして、一度お皿に取り出す。

３．フライパンに油大さじ1/2を引き、かぼちゃを中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返して両面を焼く。

４．かぼちゃに火が通ったら、ピザチーズをのせて少し溶けるまで弱火で焼く。

５．チーズが下になるようにかぼちゃをひっくり返し、チーズがカリカリになるまで焼く。お皿に盛り付ける。

６．なすを皮目を下にしてフライパンに戻し、ピザチーズをのせて少し溶けるまで弱火で焼く。

７．チーズが下になるようになすをひっくり返し、チーズがカリカリになるまで焼く。５のお皿に盛り付ける。