柔らかく煮た冬瓜、温かくても冷やしても美味しいです。
とろりとした冬瓜は子どもにも好評なおかずです。
夏ははやめに作って冷やしておくことをおすすめします。
材料と作り方（冬瓜とひき肉の煮物）4人分
- 冬瓜 1/4個
- 豚ひき肉 200g
- 生姜 1片
- 片栗粉 大さじ１
- 水 20ccくらい
- A(煮汁）
- 水 400cc
- みりん 大さじ1
- 日本酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
１．冬瓜はわたと皮を除いて一口大に切る。生姜はみじん切りにする。
２．圧力鍋に油大さじ1/2を引き、生姜を炒める。香りが立ったらひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
３．冬瓜を入れて、冬瓜が少し透明になるまで炒める。
４．Aの煮汁を入れて、5分加圧する。圧力が抜けるまで自然放置する。
５．蓋を開けて、水溶き片栗粉を入れて加熱しとろみをつける。
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