コーン缶と玉ねぎがあれば作れる、我が家の基本のスープです。
このスープのコツはコーン缶の汁も使うこと！
コーンの甘みがよく出ている、やさしい味のスープになります。
にんじんを使うことが多いですが、じゃがいもなどでも作ります。
思い立ったらすぐに作れる、簡単でおいしいスープです。
材料と作り方 （基本の野菜スープ） 8～10杯分
玉ねぎをよく炒めて他の野菜を加え、コーンを入れて炒めて、煮るだけです。
アクは浮いてきたらとりますが、浮いた後で沸かしたままにすると、散らばってとれなくなってしまうので気をつけてください。
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4本
- コーン缶 1/2缶（全量200ｇ、固形量155gのもの）
- コーン 50ｇ、汁45ｇ
- 水 1200cc
- 固形ブイヨン 1個（4g）
- 塩 小さじ1/4～1/2
- こしょう 少々
１．玉ねぎは縦半分に切って薄切りに、にんじんは細切りにする。
２．オリーブ油大さじ1/2を入れ、玉ねぎとにんじんをしんなりするまで炒める。よく炒めると玉ねぎが甘くなる。
３．コーンとコーン缶の汁を入れて混ぜる。
４．水を1200cc入れて沸かす。浮いてくるアクをお玉でとる。
５．ブイヨンを入れて、10分煮る。塩、こしょうをする。塩の量は味見して調整する。
まとめ
簡単な基本の野菜スープですが、玉ねぎをしっかり炒める、アクをとる、など丁寧に行うことで澄んだおいしいスープになります。
入れる野菜は季節やお好みで変えてみると、新しい味を楽しめます。
優しい味わいのスープはほっとする味です。
朝食のスープにぜひお試しください♪
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