梅

毎年6月に入ると、家で梅仕事をします。 手間はかかるのですが、その手間も楽しいものです。 梅の香りのよさとできあがった梅の美味しさから、毎年の恒例行事になりました。 なるべく簡単に美味しくできるように、いろいろ試してはや10年。 まだまだ試...

梅雨明けのこの時期、晴れの天気が続きそうなら土用干しをします。 3日間晴れが続けば干し上がりますが、最高気温が35度以上あるときは2日でも干し上がります。 真夏の日差しもこの時期は嬉しいです。 梅のいい香りで、家の中が満たされます。 材料と...

梅シロップを作った後の梅で作る梅ジャムです。 梅がまだ使えそうでもったいないので、ジャムにしました。 甘さ控えめで梅の酸っぱさが残るジャムです。 お好みでグラニュー糖を増やしてください。 材料と作り方（梅シロップの梅ジャム）出来上がり量48...

青梅と氷砂糖を瓶に入れ、お酒を注いでできあがり。 作り方は簡単で、作り終わったら、あとは待つだけです。 氷砂糖が溶けたら飲めますが、3年くらい寝かせるとまろやかで美味しくなります。 梅酒（材料と作り方）4L瓶1本分 青梅　1kg 氷砂糖　8...

青梅をゆっくり煮て作る煮梅です。 時間はかかりますが、夏の暑い時期に食べるとすっきりします。 温度が上がりすぎると梅にしわが寄るため、梅をいれたらずっと極弱火で煮ます。 材料と作り方（煮梅）梅1キロ分 梅　1kg グラニュー糖　700g 水...

6月末に毎年届く、梅の加工です。 梅干し用の完熟梅は、箱を開ける前からいい香りがします。 届いたらすぐに加工を始めるので、忙しい日になりますが、楽しい作業です。 材料と作り方（梅干し：塩漬け）2キロ 完熟梅　2キロ 粗塩　360g 焼酎 適...

梅シロップができあがったら、普通に炭酸で割って飲んでも爽やかで美味しいですが、ゼリーにするのもおすすめです。 煮梅があればカップに入れて、ゼリー液に煮汁を入れるとより食べやすいです。 梅ゼリー（材料と作り方）ゼリーカップ3つ分 梅シロップ　...

夏にぴったりの梅シロップの作り方、とても簡単です。 梅を砂糖と一緒に瓶に入れておけば、美味しいシロップができますよ。 6月にいつも作る、夏の始まりのレシピです。 梅シロップ（材料と作り方）2L瓶1本分 青梅　1kg 氷砂糖　850g~1kg...