梅シロップを作った後の梅で作る梅ジャムです。
梅がまだ使えそうでもったいないので、ジャムにしました。
甘さ控えめで梅の酸っぱさが残るジャムです。
お好みでグラニュー糖を増やしてください。
材料と作り方（梅シロップの梅ジャム）出来上がり量480g
- 梅シロップできた後の梅 500g（種をから実をはがすと、実は150g）
- グラニュー糖 100g
- 水 150cc
- 梅シロップ 40cc
- 水 100cc
１．梅シロップから梅を取り出す。※梅はしわしわで固くなっている
２．梅の実を種からはがす。500gの梅からとれる実は150gくらい。
３．フードプロセッサーにはがした実を入れ、50ccの水を入れてフードプロセッサーにかける。※入れる水が多いと、蓋の隙間から水が出てくる。
４．梅の実と水が全体に混ざり、実が小さくなったら50ccずつ水を入れて（3と合わせて全部で150cc入れる）フードプロセッサーにかけて滑らかにする。
５．鍋に4と梅シロップ、グラニュー糖、水100ccを入れてヘラで混ぜながら弱火で15分火にかける。※焦げやすいので鍋底をはがすように混ぜる。
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