【梅の加工】梅シロップ

夏にぴったりの梅シロップの作り方、とても簡単です。

梅を砂糖と一緒に瓶に入れておけば、美味しいシロップができますよ。

6月にいつも作る、夏の始まりのレシピです。

梅シロップ（材料と作り方）2L瓶1本分

１．青梅1kgを計って洗う。

２．梅のなり口をとって水気を拭く。

３．1kgずつ袋に入れて冷凍する。（冷凍しなくてもできますが、冷凍した方が梅から水分が出てくる時間が短くなり、傷みにくいです）

４．2L瓶に梅を入れ、氷砂糖を入れる。（冷凍する場合は、工程4から翌日の作業になります）

５．梅と氷砂糖を交互に入れ、最後は砂糖で終わる。蓋をして、瓶の下に新聞紙を敷くか、濡れてもいい場所に置く。

※ここでは、1kg全ては入らないです。翌日氷砂糖が溶けて梅が下がるので、翌日残りの梅と氷砂糖を入れます。

※冷凍した梅を使う場合、瓶の外側が結露します。

６．1週間から10日で氷砂糖が溶けたら完成です。（写真は漬け込みから1週間経ったもの）

※最初の2日くらいは特にガスが出るので、1日に2回くらい蓋を開けてガスを抜き、すぐに閉めます。

※梅から水分が出てシロップが出てきたら、蓋をしたまま瓶を横倒しにして回し、上の方にある梅にもシロップをつけるようにすると梅が傷みにくいです。