【簡単お昼ご飯】圧力鍋で！チキンカレーの簡単レシピ

圧力鍋で作る定番料理のチキンカレー、安定の味です。

最初に鶏肉をよく炒めて、水を入れた後は丁寧にアクをとるとよりおいしくなります。

圧力鍋を使うので、煮込み時間も短く簡単なレシピです。

暑い時期も寒い時期も、季節を問わず食べたくなりますね。

材料と作り方（チキンカレー）6皿分

肉を切るときに大きめにするとちょっと贅沢なカレーになります。

じゃがいもも小さく切ると溶けてしまうので、少し大きめがおすすめです。

玉ねぎは少し長めに炒めるとおいしくなります。

１．鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切ったあと薄切りにする。にんじんは小さめの乱切りに、じゃがいもは一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。

２．圧力鍋にオリーブ油大さじ1を引き、色が変わるまで鶏肉を炒める。

３．玉ねぎを入れて、玉ねぎが透明になるまで炒める。

４．にんじんとじゃがいもを入れて炒める。

５．水を入れて沸かし、浮いてきたアクをとる。ローリエを入れて圧力鍋のフタをし、3分加圧する。

６．圧力が抜けたら、カレールゥを入れてときどき混ぜながら弱火で10分煮る。

たくさん食べられるお家のカレーは人気のメニューです。

圧力鍋を使えば煮込む時間が短くなり作りやすいですが、鍋がない場合も工程５で弱火で20分ほど煮込んで野菜が柔らかくなったら、ルーを入れます。

簡単でおいしいカレーはお昼ご飯にも、夕ご飯にもいいですよ。