鶏むね肉とれんこん、にんじんをめんつゆで煮ます。
鶏肉を下処理して切り野菜を切ったら、あとは煮るだけの簡単料理です。
煮る時間がかかるので、他の料理より先に作り始めます。
材料と作り方（鶏むね肉とれんこんの煮物）4人分
- 鶏むね肉 大き目1枚
- 塩 少々
- 日本酒 大さじ1/2
- れんこん 1節
- にんじん 1/2本
- 干ししいたけ（スライス） 6g
- 水 50cc
- 細ねぎ 2本
- 水 2カップ
- めんつゆ 大さじ4
１．鶏むね肉は塩と日本酒をふり、5分置いて一口大に切る。れんこんとにんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。しいたけは水50ccに漬けておく。細ねぎは小口切りにする。
２．鍋に細ねぎとめんつゆ以外の材料を入れて（干ししいたけは汁ごと入れる）煮立てる。浮いてくるアクをとり、落し蓋をして弱火で15分煮る。
３．めんつゆを入れて、れんこんとにんじんが柔らかくなるまで煮る。お皿に盛り付け、細ねぎを散らす。
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