【鶏肉のおかず】チキンカツのトマトソース掛け

鶏むね肉のカツにトマトソースを掛けました。

鶏むね肉の下処理をしておくと、柔らかく仕上がります。

買ってきて冷蔵庫に片付ける前に最初の下処理を終わらせると準備がはやいです。

トマトソースはトマト缶で簡単に作れます。

トマトソース　材料

１．トマト缶、塩、にんにく　を鍋に入れて中火にかける。

沸いたら弱火にし、時々混ぜながら5分煮る。

２．火を消して、こしょう、オレガノ、バジルを振り入れる。

１．鶏むね肉は、塩少々を振り、ビニル袋に入れる。白ワイン大さじ1/2を入れて揉む。冷蔵庫に入れ、1時間ほど漬ける。

２．鶏むね肉をそぎ切りにし、塩少々を振る。ビニル袋に入れて白ワイン大さじ1/2を入れて揉む。冷蔵庫に入れ、10分以上漬ける。

３．鶏むね肉の汁気をキッチンペーパーで軽く押さえて拭く。薄力粉を鶏むね肉全体につける。

４．溶き卵に薄力粉をつけた鶏むね肉をくぐらせ、パン粉をつける。

５．180度の油で揚げる。

６．盛り付けて、トマトソースを掛ける。