鮭に小麦粉をまぶして揚げて、野菜と調味料につけます。
冷やしておいてもひんやり美味しいです。
簡単に作れて美味しい、魚の人気メニューです。
材料と作り方（鮭の南蛮漬け）
- 鮭 4切れ
- レモン汁 大さじ１
- 塩 少々
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4個
- A（調味料）
- しょうゆ 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 日本酒 大さじ2
- みりん 大さじ１
- 赤唐辛子（種を除いた小口切り）1本
１．鮭に塩少々とレモン汁をふって5分置く。玉ねぎは薄切りに、にんじんは細切りにする。Aの調味料を容器に合わせておく。
２．鮭の水気を拭き、小麦粉をまぶす。
３．180度の油で、途中で鮭を裏返して両面を揚げる。キッチンシートで油を切る。
４．３の鮭と野菜をAの調味料に漬けてそっと混ぜる。粗熱をとってから冷蔵庫に入れる。30分以上漬け込む。
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