基本のスープにカレールゥを加えたカレースープです。
今回は玉ねぎ、じゃがいも、大豆で作りました。じゃがいもをにんじんにすることもあります。
ベーコンを入れても美味しいです。
材料
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 小1個（70gくらい）
- 大豆水煮缶（全量120ｇ のもの1/2缶）60g
- 固形ブイヨン 1個（4g）
- カレールゥ 1皿分（30g）
- 塩 小さじ1/4～1/2
- こしょう 少々
作り方
１．玉ねぎは縦半分に切って薄切りに、じゃがいもは1cm角に切る。
２．オリーブ油大さじ1/2を入れ、玉ねぎとじゃがいもを玉ねぎがしんなりするまで炒める。
３．大豆を入れて混ぜる。
４．水を1.2L入れて、沸かす。浮いてくる灰汁をとる。
５．ブイヨンとカレールゥを入れて、10分煮る。塩、こしょうをする。
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