ミニトマトを1パック使います。トマトがたくさんあるときに作る、我が家の人気のスープです。
ミニトマトの半量を最後に入れることで、酸味を残します。
材料
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコン 30g
- ミニトマト 1パック（15～20個）
- 固形ブイヨン 1個（4g）
- 塩 小さじ1/4～1/2
- こしょう 少々
- バジル 少々
作り方
１．玉ねぎは縦半分に切って薄切りに、ベーコンは1㎝幅に、ミニトマトは半切りにして、半分に分ける。
２．オリーブ油大さじ1/2を入れ、ベーコンを弱火で焼き色がつくまで炒める。
３．玉ねぎ入れ、中火でしんなりするまで炒める。
４．ミニトマトを入れてくたっとするまで炒める。水を1.2L入れて、沸かす。浮いてくる灰汁をとる。
５．ブイヨンを入れて、弱火で10分煮る。味見して塩、こしょうをする。バジルを振り入れる。
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