温めても冷やしてもおいしい、じゃがいものポタージュです。
なめらかでクリーミーなスープで、温かいとほっこり、冷たいとすっきりして、朝食に出すと喜ばれます。
牛乳を使いますが、最後に生クリームを少し入れるとリッチな味に！
じゃがいもと玉ねぎは玉ねぎが透明になるまで炒めると甘みが出ておいしくなります。
材料と作り方（クリーミーじゃがいものポタージュ） 8杯分
バターで玉ねぎとじゃがいもを炒めます。
じゃがいもを入れるのは、玉ねぎが透明になってからです。
じゃがいもとバターはよく合いますね。
- じゃがいも 中３個（280gくらい）
- 玉ねぎ 1/4個（80gくらい）
- バター 10g
- 水 300cc
- 固形ブイヨン 1個（4g）
- 牛乳 400cc
- 塩 小さじ1/8
１．じゃがいもは5mm幅の半月切りに、玉ねぎは薄切りにする。
２．鍋にバターを入れ、玉ねぎを中火で炒める。透き通ってきたらじゃがいもを入れて炒める。
３．水300ccとブイヨンを入れ、蓋をして弱火で10分煮る。
４．牛乳400ccを入れ、ブレンダーでじゃがいもと玉ねぎを潰す。
５．ヘラで全体を混ぜながら、とろみがつくまで弱火で5分火を入れる。
まとめ
じゃがいものポタージュ、ブレンダーを使えばそこまで大変ではないかと思います。
なめらかでクリーミーなポタージュは手間がかかるように思えますが、普通のスープにひと手間加わる程度です。
朝から贅沢な気分になれるポタージュ、ぜひお試しください♪
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