なすとかぼちゃをフライパンで焼いて柔らかくして、ピザチーズをのせて焼きます。
カリカリになったチーズが美味しく、おつまみにもぴったりです。
材料と作り方(なすとかぼちゃのチーズ焼き)4人分
- なす 2本
- かぼちゃ 1/8個(160gくらい)
- ピザチーズ 80g
- 塩、こしょう 少々
1.なすは縦半分に切り、格子状に皮に切れこみを入れて長さを1/3にする。かぼちゃは5mm幅に切り、長さを1/3にする。
2.フライパンに油大さじ1を引き、なすを皮目から中火で焼く。途中でひっくり返して、両面を焼く。なすに塩、こしょうをして、一度お皿に取り出す。
3.フライパンに油大さじ1/2を引き、かぼちゃを中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返して両面を焼く。
4.かぼちゃに火が通ったら、ピザチーズをのせて少し溶けるまで弱火で焼く。
5.チーズが下になるようにかぼちゃをひっくり返し、チーズがカリカリになるまで焼く。お皿に盛り付ける。
6.なすを皮目を下にしてフライパンに戻し、ピザチーズをのせて少し溶けるまで弱火で焼く。
7.チーズが下になるようになすをひっくり返し、チーズがカリカリになるまで焼く。5のお皿に盛り付ける。
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