ティラミスクリームとレモンカード(レモンクリーム)を重ねたタルト。
ミニトマト型で作ると食べやすくかわいいお菓子になります。
ティラミスクリームとレモンカードの組み合わせがおいしくて、おすすめです。
今回は苺をのせましたが、果物はお好みでどうぞ。
タルト生地(パート・シュクレ)
サクサクの生地です。そのまま焼いても美味しいクッキーになります。
直径8センチメートルの花形シリコンカップで12個分です。
材料と作り方

- バター 100g
- 粉砂糖 80g
- 卵黄 1個
- 薄力粉 200g

1.バターを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600Wで20~25秒温める。
クリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。

2.粉砂糖を3回に分けて入れる。その都度よく混ぜる。
白っぽく、ふわっとするまで。

3.卵黄を加えてよく混ぜる。

4.薄力粉の3分の1をふるって加え、粉が見えなくなるまで
泡立て器で混ぜる。

5.残りの薄力粉をふるって加える。
ヘラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

6.ひとまとめにして、冷蔵庫で一晩休ませる。

7.一晩休ませた生地を4ミリくらいの厚みに伸ばす。

8.タルト型より一回り大きく丸く切りとり、型に敷く。

9.余分な生地を切り取り、縁を整える。

10.フォークで穴をあけ、クッキングシートを敷き、重りをのせる。

11. 180度のオーブンで15分焼き、重りを外してから更に5分焼く。
フィリング
ティラミスクリームとレモンカードの2種類を作って重ねます。
ティラミスクリーム 材料と作り方

- クリームチーズ 36g
- マスカルポーネチーズ 100g
- 生クリーム 80g
- グラニュー糖 20g

1.クリームチーズを耐熱ボウルにいれ、電子レンジ600wで15秒温める。泡立て器でよく混ぜる。

2.マスカルポーネチーズとグラニュー糖半量を1のボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

3.別のボウルに生クリームと残りのグラニュー糖を入れ、8分立てまで泡立てる。

4.3の生クリームを2のボウルに入れ、均一になるまで混ぜる。
レモンカード 材料と作り方

- レモン(国産) 1個
- 卵 1個
- バター 50g
- コーンスターチ 3g

1.バターは1cm角に切る。レモンの皮はすりおろし、汁はしぼっておく。

2.卵をボウルに入れ、溶きほぐす。グラニュー糖とコーンスターチを入れ、よく混ぜ合わせる。

3.レモン汁を入れて混ぜ、バターを入れる。

4.フライパンに湯を沸かし、キッチンペーパーを敷く。ボウルを湯せんにかけながら、バターを溶かす。とろみがつくまでヘラでよく混ぜる。

5.火からおろして、レモンの皮を入れて混ぜる。
フィリングを詰めて仕上げる

1.タルト生地にレモンジャムを塗る。※レモンジャムは市販のものを使いました。

2.ティラミスクリームを詰めてならす。冷蔵庫で30分くらい冷やす。

3.レモンカードをティラミスクリームの上にのせる。お好みで果物を飾る。
まとめ
ティラミスクリームとレモンカードを使ったミニタルトをご紹介しました。
ティラミスクリームとレモンカードにサクサクのタルト生地の組み合わせ、作るのは少し手間ですが、誕生日やプレゼントにぴったりです。
お好みの果物をのせてお試しください♪
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