【ミニタルト】レモンティラミスタルト

• バター　100g
• 粉砂糖　80g
• 卵黄　1個
• 薄力粉　200g

１．バターを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600Wで20～25秒温める。

　クリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。

２．粉砂糖を3回に分けて入れる。その都度よく混ぜる。

　　白っぽく、ふわっとするまで。

３．卵黄を加えてよく混ぜる。

４．薄力粉の3分の１をふるって加え、粉が見えなくなるまで

　　泡立て器で混ぜる。

５．残りの薄力粉をふるって加える。

ヘラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

６．ひとまとめにして、冷蔵庫で一晩休ませる。

７．一晩休ませた生地を4ミリくらいの厚みに伸ばす。

８．タルト型より一回り大きく丸く切りとり、型に敷く。

９．余分な生地を切り取り、縁を整える。

10．フォークで穴をあけ、クッキングシートを敷き、重りをのせる。

11. 180度のオーブンで15分焼き、重りを外してから更に5分焼く。

• クリームチーズ　36g
• マスカルポーネチーズ　100ｇ
• 生クリーム　80g
• グラニュー糖　20g

１．クリームチーズを耐熱ボウルにいれ、電子レンジ600wで15秒温める。泡立て器でよく混ぜる。

２．マスカルポーネチーズとグラニュー糖半量を１のボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

３．別のボウルに生クリームと残りのグラニュー糖を入れ、8分立てまで泡立てる。

４．３の生クリームを２のボウルに入れ、均一になるまで混ぜる。

• レモン（国産） 1個
• 卵　1個
• バター　50ｇ
• コーンスターチ　3g

１．バターは1cm角に切る。レモンの皮はすりおろし、汁はしぼっておく。

２．卵をボウルに入れ、溶きほぐす。グラニュー糖とコーンスターチを入れ、よく混ぜ合わせる。

３．レモン汁を入れて混ぜ、バターを入れる。

４．フライパンに湯を沸かし、キッチンペーパーを敷く。ボウルを湯せんにかけながら、バターを溶かす。とろみがつくまでヘラでよく混ぜる。

５．火からおろして、レモンの皮を入れて混ぜる。

１．タルト生地にレモンジャムを塗る。※レモンジャムは市販のものを使いました。

２．ティラミスクリームを詰めてならす。冷蔵庫で30分くらい冷やす。

3．レモンカードをティラミスクリームの上にのせる。お好みで果物を飾る。