絹ごし豆腐と白玉粉を混ぜるだけで生地ができる、簡単な白玉団子。
生地ができたら丸めて茹でるだけで、簡単にできます。
つるっとしていて柔らかく、作り立てが美味しいお団子です。
材料と作り方(白玉団子)4人分
- 白玉粉 150g
- 絹ごし豆腐 200g
- 黒蜜
- 黒砂糖 60g
- グラニュー糖 30g
- 水 70g
1.ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、なじませるようによく混ぜる。
2.練りながら混ぜるとほろほろしていた生地がまとまってくる。ひと固まりにする。
3.11~12gに分けて丸める。(今回は32個できました)
4.鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、白玉を入れる。入れたら鍋底に団子がつかないように鍋底をさっと混ぜる。
5.団子が浮いてから1分茹でる。(団子の茹で始めから4分くらい)
6.冷たい水(できれば氷水)にとってよく冷やし、水気を切る。
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