【あと一品野菜のおかず】電子レンジで簡単、かぼちゃと豆腐のあんかけ

かぼちゃを電子レンジで柔らかくして、鍋に作っただし醤油のあんに豆腐を入れて温めます。

だし醤油のあんは片栗粉でとろみをつけたあんです。

とろりとしたあんとかぼちゃの甘さ、豆腐の穏やかな味わいがよく合います。

電子レンジ調理のかぼちゃと豆腐の組み合わせで、簡単なのになぜかとても温まる、朝夕冷えてきたこの時期にぴったりのおかずです。

材料と作り方（かぼちゃと豆腐のあんかけ）4人分

かぼちゃは電子レンジで柔らかくしますが、3分の加熱終了後に竹串で皮を刺してみてください。

竹串がすっと通らなければ、30秒から1分追加して通るまで加熱します。

１．かぼちゃは一口大に切る。豆腐は12等分する。細ねぎは小口切りにする。

2．かぼちゃは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。

３．鍋にAを入れて煮立て、Bの水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

4．鍋に豆腐を入れ、ひと煮立ちさせる。

５．かぼちゃを器に盛り、豆腐を入れて、あんをかける。細ねぎを散らす。

電子レンジを使って柔らかくしただけでかぼちゃは甘くおいしくなります。

おいしい豆腐があれば簡単に一品増やすことができる便利なおかずです。

だし醤油のあんにすりおろした生姜を少し入れると、冬はよりおいしく温まります。

とろりとしたあんがおいしい、かぼちゃと豆腐のあんかけ、寒い時期におすすめですよ。