かぼちゃと小松菜、ベーコンを炒めてオムレツにします。
卵に入ると野菜がたくさん摂れて、色どりもきれいです。
かぼちゃと卵はよく合います。
材料と作り方（かぼちゃと小松菜のオムレツ）4人分
- かぼちゃ 1/8個
- 小松菜 1～2株
- ベーコン 30g
- 卵 3個
- ピザチーズ 40g
- 牛乳 大さじ1
- 塩、こしょう 少々
１．かぼちゃは5mm暑さの櫛型に切ったあと、細切りにする。小松菜は4～5cm幅に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
２．かぼちゃは耐熱容器に入れ、ふんわりラップを電子レンジ600Wで1分半加熱する。
３．フライパンに油大さじ１を引いて、ベーコンを炒める。
４．２のかぼちゃを加えて炒める。かぼちゃの皮が柔らかくなるまで。
５．小松菜を加えて炒める。
６．卵、牛乳、ピザチーズ、塩こしょうをボウルでよく混ぜる。
７．６を5に流し入れる。片面を固まるまで焼く。
８．片面が焼けたら途中で裏返す。一度平皿にとり出して、平皿からフライパンに戻して裏返してもよい。
９．裏側にも火が通るまで焼く。
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