水切りした豆腐を揚げて、しょうゆ味のだしをかけていただく定番料理、揚げだし豆腐です。
寒い季節に、揚げたての豆腐とだししょうゆのシンプルな味付けがおいしいですね。
温かい副菜があると冷える時期はうれしくなります。
豆腐の水切りをはやめにしておけば、あとは粉をまぶして揚げるだけのだけのおすすめ温かメニューです。
材料と作り方（揚げだし豆腐）4人分
時間がかかるのが豆腐の水切りだけなので、水切りははやめにして揚げる準備をします。
とろみはお好みで調整してください。
- 木綿豆腐 1丁
- 細ねぎ 1本
- 薄力粉 20g
- A
- 和風だし ２カップ
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ２
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ１
１．豆腐はキッチンペーパーに包み、30分以上置く。細ねぎは小口切りにする。
２．豆腐を12等分に切る。
３．豆腐の水気を拭いて、薄力粉をまぶす。
４．180度の油で両面を薄いきつね色になるまで揚げる。キッチンペーパーに置いて油を切り、器によそう。
５．鍋にAを入れて煮立て、3分弱火で煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。だしを豆腐にかけ、細ねぎを散らす。
まとめ
冬にぴったりの副菜、揚げだし豆腐を紹介しました。
とろみのついただしが豆腐に絡んでおいしい副菜です。
だししょうゆのシンプルな味付けと揚げたての豆腐の組み合わせはよく合います。
冬にぜひ作っていただきたい温かメニューです。
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