いつもはしょうゆやポン酢でいただく鮭のホイル焼き。
白ワインとトマトを使って、洋風にしました。
オレガノの香りで美味しさが増します。
材料と作り方（鮭の洋風ホイル焼き）4人分
- 鮭 4切れ
- 塩 少々
- レモン汁 大さじ１
- 玉ねぎ 1/4個
- トマト 1個
- ピーマン 1個
- 塩 小さじ 1/4
- 白ワイン 大さじ1
- こしょう、オレガノ 少々
１．鮭は塩とレモン汁をふって5分置く。トマトは1cmの角切りに、玉ねぎは薄切りに、ピーマンは種をとって輪切りにする。
２．アルミホイルを25cmくらいに切って、水気を拭いて鮭を置く。鮭に塩、こしょうをして、玉ねぎ、トマト、ピーマンの順に置く。白ワインとオレガノをふる。これを4つ作る。
３．アルミ箔を折って鮭を野菜にかぶせ、隅をねじる。フライパンに４つ並べて水を150cc入れて蓋をし、最初は中火で沸かし、沸いたら弱火で10分蒸す。
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