【ひき肉のおかず】煮込みハンバーグ

大人にも子供にも人気の煮込みハンバーグです。

玉ねぎを先に炒めて冷ましておけば、あとは混ぜて丸めるだけ。

さまざまな作り方を試して今の作り方に落ち着きました。

ソースまで残さず食べたくなります。

材料と作り方（煮込みハンバーグ）8個分

１．玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイル大さじ1/2を引いたフライパンで色づくまで中火で炒める。お皿にとって冷ましておく。なすは縦半分に切って、皮に格子状に切れ込みを入れ、もう一度縦半分にして長さを1/3にする。オクラは茹でて、ヘタを落とし、長さを1/2にする。

２．パン粉は牛乳でふやかしておく。大きなボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、卵、１の玉ねぎ、パン粉と牛乳を入れてよく混ぜる。

３．生地を8等分にして丸め、フライパンに置いて片面を焦げ目がつくまで中火でよく焼く。(フライパンにハンバーグが8個入らなかったので、もう1つ別のフライパンで焼きました）

4．裏返して蓋をし、なすを入れて弱火で6分火にかける。

６．蓋を開けてケチャップをソースを入れ、途中でハンバーグを裏返して5分くらい煮る。