なすと玉ねぎとひき肉を炒めて、オムレツにします。
卵なしで食べても、卵で包んでも美味しいおかずです。
味の染みたなすとふわふわの卵がよく合います。
なすとひき肉のオムレツ
- ひき肉 200g
- なす 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩、こしょう、ナツメグ 少々
- 卵（1人分）※4回作る
- 卵 1個（4人分：4個）
- 牛乳 小さじ2（4人分：小さじ8）
- 塩 少々 (4人分:小さじ1/4）
- こしょう 少々
１．なすは1㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
２．フライパンに油大さじ1を引き、ひき肉を炒める。
３．ひき肉の色が変わったら、玉ねぎとなすを加えて炒める。
４．なすが柔らかくなったら、塩、こしょう、ナツメグ少々を振る。お皿に取り出しておく。
５．ボウルに卵を割り入れて、牛乳、塩を入れてよく混ぜる。
６．フライパンに卵を丸く流し固まってきたら、４で取り出したなすとひき肉をのせて包む。
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