鱈を焼いて、炒めたもやしなどの野菜をあんかけにします。
野菜も一緒にとれるおかずです。
材料と作り方（鱈の塩もやしあんかけ）4人分
- 鱈 ４切れ
- もやし 一袋
- にんじん 1/3本
- ピーマン 1個
- 薄力粉 適量（20gくらい）
- 塩 少々
- レモン汁 大さじ１
- A（調味料）
- 塩 小さじ１
- 鶏ガラスープの素 小さじ１
- 水 300cc
- こしょう 少々
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ1.5
- 水 大さじ1.5
１．鱈は塩少々とレモン汁大さじ１を振り、10分置く。
もやしは洗い、にんじんは細切り、ピーマンは繊維に沿って細切りにする。
２．鱈の水気を拭いて薄力粉をまぶし、フライパンに油大さじ1を引いて中火で焼く。
３．焼き色がついたら、鱈を裏返し、両面を焼く
４．鱈をお皿に移す。同じフライパンに、もやし、にんじん、ピーマンをフライパンに入れて中火で炒める。しんなりするまで。
５．フライパンにAを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
鱈に野菜あんをかける。
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