鶏肉と大根をじっくり煮たしょうゆ味の定番のおかずです。
よく味の染みた大根が人気です。
煮込む時間だけかかるので、他のおかずより先に作り始めます。
材料と作り方（鶏肉と大根の照り煮）4人分
- 鶏もも肉 大1枚（300ｇくらい）
- 大根 １/2本（450ｇくらい）
- 生姜 1片
- A（調味料）
- みりん 大さじ1
- 日本酒 大さじ1
- 水 300cc
- しょうゆ 大さじ2
１．鶏もも肉は大きめの1口大に切る。大根は1.5～2㎝幅の輪切りにして皮を剥き、１/4か1/6の大きさに切る。生姜はみじん切りにする。
２．フライパンに油大さじ1/2を引き、生姜を香りが立つまで炒め、鶏もも肉を皮目から中火で焼く。焼き色がついたら裏返して焼く。
３．大根を入れて炒める。表面が少し透き通ったら、Aの調味料を入れる。
落し蓋をして10分弱火で煮る。
４．落し蓋を外して、しょうゆを入れ、煮汁を飛ばしながら15分煮る。
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