【簡単お昼ご飯】クミンシードのチキンカレー

クミンシードを使ったカレーで、作っている途中からカレーらしい香りが台所に広がります。

玉ねぎを丁寧に炒めるのに時間をかけるのが、このカレーのコツ。

簡単ですが、ちょっと時間のゆとりのあるときに作りたいお昼ご飯のレシピです。

材料と作り方（クミンシードのチキンカレー）4人分

１．鶏もも肉は大き目の1口大に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、トマトは2～3㎝角に、じゃがいもは2～3㎝角に、キャベツはざく切りにする。にんにくと生姜はすり下ろす。

２．フライパンにオリーブ油を引き、鶏もも肉を皮を下にして並べて焼く。焼き色がついたら裏返す。火が通ったら、お皿にとり出す。

3．クミンシードを入れて弱火で加熱する。（油がはねやすいので注意）

４．香りが立ったら玉ねぎを加えて中火にする。きつね色になるまで15分ほど炒める。

５．にんにくと生姜を加えて炒め、トマトを加えて炒める。

5．水を加えて煮立て、キャベツとじゃがいもを入れる。鶏肉を戻し入れ、ふたをして20分弱火で煮込む。

6．カレールウを加えてよく混ぜ、塩を入れる。