肉の味の染みたなすが美味しいです。他の野菜より先にじっくりなすに火を通します。
お昼ご飯ならこのまま丼にもします。
- 豚肉 400g
- なす 4本(360gくらい)
- ピーマン 2個
- にら 1/4束
- にんにく 1片
- A(調味料)
- 赤みそ 30g
- きび砂糖 15g
- 日本酒 大さじ2
- 豆板醬 小さじ1
![なす切れ込み](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/04/porkeggplantmiso1-1.jpg)
1.なすは皮に格子状に切れ込みを入れて、5㎝くらいの長さに切る。
![豚肉なす味噌炒め材料](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/04/porkeggplantmiso2.jpg)
2.豚肉は一口大、ピーマンは一口大、にらは3~4㎝の長さに切る。
にんにくは薄切りにする。
![にんにくと豚肉を炒める](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/04/porkeggplantmiso3-1.jpg)
3.フライパンに油大さじ1を引き、にんにくを弱火で炒める。香りが立ったら豚肉を入れて、強火で火が通るまで炒める。
![なすを炒める](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/04/porkeggplantmiso4-1.jpg)
4.肉を取り出して、なすを入れ中火で炒める。なすが油を吸ってくたっとするまで。
![ピーマンとにらを炒める](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/04/porkeggplantmiso5.jpg)
5.ピーマンを入れて炒め、にらを加えてさらに炒める。
![豚肉を戻し入れ、調味料をからめる](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/04/porkeggplantmiso7.jpg)
6.豚肉を戻し入れ、混ぜる。Aを入れて全体に炒め、味をからめる。
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