野菜のたくさん入ったオムレツです。
なすとかぼちゃ、玉ねぎの甘みとふんわりした卵がよく合います。
材料と作り方(なすとかぼちゃのオムレツ)4人分
- なす 2本
- かぼちゃ 1/8個
- 玉ねぎ 1/2個
- A
- 卵 3個
- 牛乳 大さじ1
- ピザチーズ 40g
- 塩こしょう 少々
![なすとかぼちゃのオムレツ 材料](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/07/eggplantomelette1.jpg)
1.なすは縦半分に切り、格子状に切れ込みを入れて長さを1/3に切る。かぼちゃは5mm幅に切って細めのいちょう切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
![フライパンでなすを焼く。](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/07/eggplantomelette2.jpg)
2.フライパンに油大さじ2を引き、なすを皮を下にして焼き、途中で裏返して、なすが柔らかくなるまで焼く。
![かぼちゃと玉ねぎを炒める。](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/07/eggplantomelette4.jpg)
3.なすをお皿に取り出し、同じフライパンに油大さじ1を引いてかぼちゃと玉ねぎを炒める。
![玉ねぎが透き通ったら、なすを戻し入れる。](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/07/eggplantomelette6.jpg)
4.玉ねぎが透き通ったら、なすを戻し入れる。
![ボウルにAを入れて混ぜる。](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/07/eggplantomelette7.jpg)
5.ボウルにAを入れて混ぜる。
![フライパンに卵を流し入れて焼く。](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/07/eggplantomelette8.jpg)
6.5をフライパンに流し入れ、下の面に焼き色がつくまで中火で焼く。
![焼き色がついたら、蓋をして焼く。](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/07/eggplantomelette10.jpg)
7.焼き色がついたら、弱火にして蓋をして5分焼く。
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