鶏肉を焼き色がつくまでしっかり焼いて、野菜と炒め合わせます。
酢豚のような甘酸っぱい味付けで、ピーマンが苦手な子どもも食べられます。
材料と作り方（鶏肉とピーマンの甘酢炒め）4人分
- 鶏もも肉 ２枚
- ピーマン ２個
- パプリカ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4本
- 塩こしょう 少々
- 薄力粉 適量（30gくらい）
- A（調味料）
- きび砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ3
- 酢 大さじ３
１．鶏もも肉は一口大に切る。ピーマンとパプリカは繊維に沿って細切りにする。長かったら長さを1/2に切る。玉ねぎは縦半分に切って薄切りに、にんじんは細切りにする。Aは合わせて混ぜておく。
２．鶏もも肉に塩こしょうをして、薄力粉をまぶす。
３．フライパンに油大さじ１を敷き、皮を下にして鶏肉を焼く。焼き色がついたら裏返して焼く。カリッと焼けたら、お皿に取り出す。
４．同じフライパンに油大さじ１を引き、玉ねぎとにんじんを炒める。
５．玉ねぎが透き通ってきたら、ピーマンとパプリカを入れて炒める。
５．鶏肉をフライパンに戻し、Aの調味料を全体にかけて、炒め合わせる。
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