【あと一品野菜のおかず】れんこん里芋かぼちゃのグリル焼き

根菜がおいしい時期に、れんこんや里芋、かぼちゃを電子レンジで柔らかくした後に魚焼きグリルで焼きます。

グリルで焼くと、野菜の甘みが出ておいしいです。

里芋の皮をむくのは面倒に思いますが、電子レンジで柔らかくしたら、むきやすくなります。

れんこんや里芋のちょっと意外な食べ方ですが、オリーブ油ともよく合います。

材料と作り方（れんこん里芋かぼちゃのグリル焼き）4人分

グリルで焼くときに、奥の方は焦げやすいので位置を変えながら焼きます。

焼けたものからオリーブ油で和えます。

１．れんこんは皮をむいて1㎝幅の輪切りにする。かぼちゃは一口大に切る。里芋は洗って泥を落とす。

２．里芋は電子レンジ600Wで3～4分加熱して少し柔らかくしてから皮をむき、一口大に切る。

３．れんこんは電子レンジ600Wで3分加熱する。

４．かぼちゃは電子レンジ600Wで3分加熱する。

５．ボウルにAを入れて混ぜ、里芋、れんこん、かぼちゃを順に入れて混ぜる。

６．魚焼きグリルで焼く。

７．量が多いので一度に焼けないときは2～３回に分けて焼く。

寒い時期においしくなる、れんこんや里芋、かぼちゃのグリル焼きをご紹介しました。

里芋も和風に煮るのもおいしいですが、グリル焼きもとてもおいしいです。

洋風のサラダのようなグリル焼き、一度お試しください。