ほろほろした食感のポルボロン、抹茶を加えたレシピです。
バターの味がしっかりしておいしく、香りがよいポルボロンになります。
作り方も簡単で、思い立ったらすぐに作れます。
フードプロセッサーで生地を作る、ボウルで混ぜる必要のないポルボロンです。
材料と作り方(抹茶ポルボロン) 直径4㎝12枚分
材料を計って、フードプロセッサーで混ぜたら生地ができあがりです。
バターは最後に入れてください。
- 無塩バター 60g
- 薄力粉 80g
- アーモンドプードル 30g
- 上白糖 30g
- 抹茶 1.5g
- 粉砂糖 大さじ1
- 抹茶 少々
![抹茶ポルボロン 材料](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/11/matchabutterpolvoron1.jpg)
1.材料を計る。フードプロセッサーを使うため、粉類はふるわない。
![バターを1.5㎝角くらいに切る](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/11/matchabutterpolvoron2.jpg)
2.バターを1.5㎝角くらいに切る。
![材料をフードプロセッサーに入れる](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG_0561.jpg)
3.材料をフードプロセッサーに入れる。バターは最後に入れる。※バターが最初だとフードプロセッサーにへばりついてしまうため
![フードプロセッサーで材料を均一にする](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/11/matchabutterpolvoron4.jpg)
4.フタをして、フードプロセッサーで材料を均一に混ぜる。最初はまだ粉っぽい。
![混ぜ続けるとだんだんまとまってくる](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/11/matchabutterpolvoron5.jpg)
5.混ぜ続けるとだんだんまとまってくる。
![ひとまとめにしてビニール袋に入れ、冷蔵庫で2時間以上寝かせる](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/11/matchabutterpolvoron7.jpg)
6.ひとまとめにしてビニール袋に入れ、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
![ビニール袋の上から麺棒で伸ばす](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/11/matchabutterpolvoron8.jpg)
7.ビニール袋の上から麺棒で伸ばす。オーブンを180度に予熱開始する。
![型抜きをして、クッキングシートを敷いた天板に並べる](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/11/matchabutterpolvoron9.jpg)
8.型抜きをして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
![180度のオーブンで8分焼く](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/11/matchabutterpolvoron10.jpg)
9.180度のオーブンで8分焼く。焼きあがったら1分予熱でそのままオーブンに入れておく。終わったらすぐ取り出す。※焼き過ぎると抹茶の色が茶色くなってしまう。
![オーブンからとり出したら、冷めるまでそのまま放置する](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/11/matchabutterpolvoron11.jpg)
10.オーブンからとり出したら、冷めるまでそのまま放置する。冷めるまでは崩れやすいので触らないように気をつける。
![粉砂糖に抹茶を混ぜて、茶こしで上からふる](https://fragrantorange.com/wp-content/uploads/2023/11/matchabutterpolvoron12.jpg)
11.粉砂糖に抹茶を混ぜて、茶こしで上からふる。
まとめ
バターを使ったほろほろのポルボロン、抹茶で色がきれいです。
焼いているときの香りがとてもよく、焼きあがってから冷めるまでの時間が長く感じます。
フードプロセッサーで簡単に生地ができるので、お菓子作りに慣れていない方にも作りやすいポルボロンです。
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