さつまいもと豚肉の味ご飯を土鍋で作ります。
さつまいもと豚肉がよく合うおいしい味ご飯です。
土鍋ご飯で作るとしょうゆの少し焦げた風味も楽しめます。
焦がしすぎないように火加減に気をつければ、簡単にできますよ。
炊きたての土鍋ご飯、お昼にいかがですか？
材料と作り方（さつまいもと豚肉の土鍋ご飯） 4人分
豚肉は細切れでもできますが、脂がおいしいので薄切りのバラ肉がおすすめです。
さつまいもは水にさらすと黒くなりにくく、渋みも抜けます。
お米を研いだら、さつまいもも水にさらしておきましょう。
- 豚肉（バラ薄切り） 200g
- さつまいも 1本（180gくらい）
- 米 3合
- A
- 水 540cc
- 日本酒 50cc
- しょうゆ 50cc
１．米は洗ってザルにあげ、30分置く。豚肉は3～4cm幅に切る。さつまいもは1㎝幅に切り、いちょう切りにする。さつまいもは10分水にさらしてから水気を切っておく。
２．豚肉に熱湯をかけて余分な脂を落とす。
3．米を土鍋に入れ、Aを入れて調味料が均一になるように軽く混ぜる。
4．全体にさつまいもを散らし、フタをして強火で沸くまで7分ほど火にかける。
5．沸いたら中火にし、さらに7分火にかける。中火にしてから7分経ったらフタを開けて、３の豚肉を全体に広げながら入れる。フタをしてさらに7分火にかける。
6．中火にしてから14分経ったら火を弱火にし、5分火にかける。火を落としてからそのまま5分蒸らす。5分蒸らしたらできあがり。
7．全体をまぜて器によそう。底にお焦げができているので、お好みで取り分ける。
まとめ
秋においしくなるさつまいも、煮物や天ぷら、大学芋にすることが多いですが、土鍋ご飯もおいしいですよ。
土鍋ご飯は炊飯器でご飯を炊くより時間も短く、炊けてくるご飯の香りもごちそうです。
お昼ご飯に鍋ごと食卓に置いて、好きなだけよそって食べるのも楽しいです。
さつまいものおいしい時期に作ってみてください。
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