主菜 【魚のおかず】鱈の塩もやしあんかけ
鱈を焼いて、炒めたもやしなどの野菜をあんかけにします。野菜も一緒にとれるおかずです。材料と作り方（鱈の塩もやしあんかけ）4人分鱈 ４切れもやし 一袋にんじん 1/3本ピーマン 1個薄力粉 適量（20gくらい）塩 少々レモン汁 大さじ１A（調...
2023-05
主菜 
副菜 【あと一品 野菜のおかず】なすとオクラの煮びたし
なすとオクラをフライパンで焼いて、調味料に漬けます。夏にぴったりの美味しい副菜です。材料と作り方（なすとオクラの煮びたし）４人分なす ２本オクラ 8～10本A（調味料）みりん 大さじ１しょうゆ 大さじ２だし 大さじ２ごま油 小さじ２白ごま ...
主菜 【ひき肉のおかず】ジューシー餃子
餃子の具から手作りし、皮は市販のものを使います。お肉が多めの具です。キャベツだと甘くなるので、うちの餃子には白菜を入れます。具材は作ってから包むまでに１時間以上冷蔵庫で寝かすと馴染んで美味しいです。包むときに具を入れすぎると皮が破れます。つ...
主菜 【豚肉のおかず】豚肉の豆腐巻き
水切りした豆腐を豚肉で巻いて焼きます。豆腐とねぎに豚肉の味が染みて美味しくなります。材料と作り方（豚肉の豆腐巻き）４人分豚肉（バラ薄切り） 250g木綿豆腐 1丁ねぎ 1/2本薄力粉 20gくらいA（調味料）みりん 大さじ1日本酒 大さじ1...
主菜 【豚肉のおかず】豚肉の玉ねぎソース
豚肉を焼いて、玉ねぎをすりおろしたソースで煮絡めます。玉ねぎソースで豚肉が柔らかくなります。玉ねぎの甘さと豚肉がよく合って美味しいです。材料と作り方（豚肉の玉ねぎソース）4人分豚肉（細切れ） 400g玉ねぎ 1個にんじん 1/4本にんにく ...
副菜 【あと一品 野菜のおかず】にんにくの芽とわかめのナムル
にんにくの芽をゆでて、わかめと和えます。茹でることで、にんにくの芽の香りが薄れ甘くなり、子どもが食べやすくなります。材料と作り方（にんにくの芽とわかめのナムル）4人分にんにくの芽 1束（70gくらい）乾燥わかめ 10gA(調味料）みりん 小...
主菜 【魚のおかず】鮭の柚子胡椒しょうゆ漬け
鮭を柚子胡椒を溶いた調味料に漬けて焼きます。子ども用には柚子胡椒抜きで作ります。下処理と調味料への漬け込み時間がかかるので、他のおかずより先に下処理を始めます。材料と作り方（鮭の柚子胡椒醤油漬け）4人分鮭 4切れA（調味料 柚子胡椒入り）み...
主菜 【豚肉のおかず】サクサクとんかつ
ちょっと手間はかかりますが、衣を2回つけます。卵とじにして、丼で食べても美味しい、サクサクのとんかつです。材料と作り方（とんかつ）4人分豚肉（とんかつ用ロース肉） 4枚塩 少々こしょう 少々A(衣）薄力粉 80gくらい卵 3個パン粉 80g...
お菓子 杏バターケーキ
煮杏を使ったバターケーキです。煮杏とバターの風味がよく合います。杏を煮るのに時間がかかるので、前日に作って置くのがおススメです。材料（杏バターケーキ）18cmタルト型1個分煮あんず杏 150gグラニュー糖 100gバターケーキ生地バター 8...
主菜 【魚のおかず】ぶりのポン酢焼き
ぶりを焼いてポン酢をかけるシンプルなおかずです。ポン酢でぶりがさっぱりとし、美味しくなります。材料と作り方（ぶりのポン酢焼き）4人分ぶり4切れポン酢適量１．ぶりは塩少々とレモン汁大さじ1を振り、10分置いて下処理をする。２．ぶりの水気を拭き...