主菜 【魚のおかず】鱈の塩もやしあんかけ
鱈を焼いて、炒めたもやしなどの野菜をあんかけにします。 野菜も一緒にとれるおかずです。 材料と作り方（鱈の塩もやしあんかけ）4人分 鱈 ４切れ もやし 一袋 にんじん 1/3本 ピーマン 1個 薄力粉 適量（20gくらい） 塩 少々 レモン...
2023-05
主菜 
副菜 【あと一品 野菜のおかず】なすとオクラの煮びたし
なすとオクラをフライパンで焼いて、調味料に漬けます。 夏にぴったりの美味しい副菜です。 材料と作り方（なすとオクラの煮びたし）４人分 なす ２本 オクラ 8～10本 A（調味料） みりん 大さじ１ しょうゆ 大さじ２ だし 大さじ２ ごま油...
主菜 【ひき肉のおかず】ジューシー餃子
餃子の具から手作りし、皮は市販のものを使います。 お肉が多めの具です。キャベツだと甘くなるので、うちの餃子には白菜を入れます。 具材は作ってから包むまでに１時間以上冷蔵庫で寝かすと馴染んで美味しいです。 包むときに具を入れすぎると皮が破れま...
主菜 【豚肉のおかず】豚肉の豆腐巻き
水切りした豆腐を豚肉で巻いて焼きます。 豆腐とねぎに豚肉の味が染みて美味しくなります。 材料と作り方（豚肉の豆腐巻き）４人分 豚肉（バラ薄切り） 250g 木綿豆腐 1丁 ねぎ 1/2本 薄力粉 20gくらい A（調味料） みりん 大さじ1...
主菜 【豚肉のおかず】豚肉の玉ねぎソース
豚肉を焼いて、玉ねぎをすりおろしたソースで煮絡めます。 玉ねぎソースで豚肉が柔らかくなります。 玉ねぎの甘さと豚肉がよく合って美味しいです。 材料と作り方（豚肉の玉ねぎソース）4人分 豚肉（細切れ） 400g 玉ねぎ 1個 にんじん 1/4...
副菜 【あと一品 野菜のおかず】にんにくの芽とわかめのナムル
にんにくの芽をゆでて、わかめと和えます。 茹でることで、にんにくの芽の香りが薄れ甘くなり、子どもが食べやすくなります。 材料と作り方（にんにくの芽とわかめのナムル）4人分 にんにくの芽 1束（70gくらい） 乾燥わかめ 10g A(調味料）...
主菜 【魚のおかず】鮭の柚子胡椒しょうゆ漬け
鮭を柚子胡椒を溶いた調味料に漬けて焼きます。 子ども用には柚子胡椒抜きで作ります。 下処理と調味料への漬け込み時間がかかるので、他のおかずより先に下処理を始めます。 材料と作り方（鮭の柚子胡椒醤油漬け）4人分 鮭 4切れ A（調味料 柚子胡...
主菜 【豚肉のおかず】サクサクとんかつ
ちょっと手間はかかりますが、衣を2回つけます。 卵とじにして、丼で食べても美味しい、サクサクのとんかつです。 材料と作り方（とんかつ）4人分 豚肉（とんかつ用ロース肉） 4枚 塩 少々 こしょう 少々 A(衣） 薄力粉 80gくらい 卵 3...
お菓子 杏バターケーキ
煮杏を使ったバターケーキです。 煮杏とバターの風味がよく合います。 杏を煮るのに時間がかかるので、前日に作って置くのがおススメです。 材料（杏バターケーキ）18cmタルト型1個分 煮あんず 杏 150g グラニュー糖 100g バターケーキ...
主菜 【魚のおかず】ぶりのポン酢焼き
ぶりを焼いてポン酢をかけるシンプルなおかずです。 ポン酢でぶりがさっぱりとし、美味しくなります。 材料と作り方（ぶりのポン酢焼き）4人分 ぶり4切れ ポン酢適量 １．ぶりは塩少々とレモン汁大さじ1を振り、10分置いて下処理をする。 ２．ぶり...